È ORA DI PIANIFICARE LA RIAPERTURA
Chiunque nel settore dell’ospitalità, in tutta Europa, ha sopportato mesi frustranti di restrizioni commerciali.
Ora, mentre la strada da percorrere non è esattamente definita, possiamo almeno aspettarci di riaprire e ricominciare a servire clienti e ospiti.
Attraverso la portata della crisi dovuta al covid, molte organizzazioni hanno imparato a diventare più agili e a lavorare insieme non solo per aiutarsi a vicenda, ma anche per supportare chi necessita di aiuto a causa della pandemia. Tutti noi possiamo trarre ispirazione dalle storie di accoglienza dei senzatetto, di distribuzione di cibo e di supporto agli altri, in modi completamente nuovi.
Una parte fondamentale per la riapertura è la necessità che tutti nella catena di approvvigionamento lavorino insieme, in modo tale da godere di una ripresa meno stressante per le nostre attività. Con il proseguire della vaccinazione, abbiamo buone possibilità di godere di una stagione estiva migliore. Quindi vorrei chiedervi gentilmente non solo di pianificare – nel miglior modo possibile, in tempi incerti – ma di condividere i vostri piani con i vostri partner commerciali.
Ci sono diversi motivi per cui questo è importante. In primo luogo, le scorte di molti materiali di consumo sono attualmente esaurite nella catena di approvvigionamento. Dopo molti mesi di domanda minima o inesistente, grossisti, fornitori e produttori hanno ridotto il loro inventario. Questo vale per tutto, dai materassi degli hotel alla birra, dagli alimenti non deperibili alle stoviglie.
In secondo luogo, le catene di approvvigionamento avranno bisogno di più tempo del solito per rifornirsi. Oltre alle navi che bloccano il canale di Suez e interrompono le forniture dall’Asia, ci troviamo in una situazione in cui i fornitori di trasporto aereo e le società di autotrasporti hanno ridotto la capacità, in risposta alla domanda più debole degli ultimi mesi. Ci vorrà del tempo per riprendere quella capacità, mentre ci si adatta alla nuova normalità.
Terzo, ogni azienda di questa catena ha subito uno shock finanziario. Quindi nessuno può permettersi di trasportare scorte indesiderate, o riempire i propri magazzini semplicemente nella speranza che la domanda torni come prima.
Quindi, organizzate i vostri piani, stimate le vostre esigenze per la riapertura. E anche se non siete sicuri di ordinare gli articoli immediatamente, condividete le vostre previsioni con distributori e partner della catena di approvvigionamento. Avvertiteli di cosa potreste aver bisogno nelle prossime settimane. Aiutateli ad aiutarvi, consentendo loro di pianificare in modo più accurato, lavorando tramite informazioni migliori.
C’è un vecchio detto: se non pianifichi, pianifichi di fallire. Quindi, per favore, organizzate i vostri piani, modificateli regolarmente poiché le condizioni della riapertura cambieranno inevitabilmente e condividete i vostri pensieri con i vostri colleghi della catena di approvvigionamento. Quando il sole splende, tutti vogliono il gelato: assicuriamoci di averne abbastanza!